新闻稿 / Graton Resort & Casino 的新餐厅 Bistro 101 将于 1 月 23 日开业
加利福尼亚州罗纳特帕克（2024 年 1 月 23 日）— Graton Resort & Casino 今天宣布 Bistro 101 开业，这是一家新餐厅，提供由厨师 John Trunk 设计的葡萄酒乡村风味菜单。Bistro 101 将提供高档的美式休闲美食，定于 1 月 23 日星期二开业。
Graton Resort & Casino 首席营销官 Mario Maesano 表示：“Bistro 101 是我们多元化餐厅家族的一大新成员。厨师 John Trunk 长期以来一直被公认为索诺玛县的顶级厨师之一，我们的团队与食品和饮料副总裁 William Becker 一起设计了一份菜单，一定会在优美舒适的氛围中取悦所有客人。我们很高兴展示他们的烹饪理念。”
小酒馆 101
Bistro 101 的概念和主题被 Chef Trunk 描述为“在温馨的空间中供应当地精心烹制的舒适食品，这里将成为社交、音乐和现场娱乐的场所。”餐厅将于 1 月 23 日向客人开放，主题鸡尾酒区将于 2024 年春季首次亮相。Bistro 101 的当地供应商包括 Sebastopol Microgreens、Mary's Chicken（圣罗莎）和 Parliament Brewery（罗纳特公园）。
Bistro 101 的菜单将专注于美式小酒馆与葡萄酒乡休闲美食的结合，菜单现已发布 在线的“American Brasserie” 是对 Bistro 一词与法语的联系以及美式对这种食物风格的诠释的认可。“Wine Country Casual” 是对 Bistro 101 平易近人的性格、地理位置以及高级食物和服务标准的认可。Bistro 101 每天从上午 7:00 到晚上 12:00 营业，提供早餐和午餐/晚餐菜单。
Bistro 101 提供的菜单示例
- 索诺玛县海岸奶油蛤蜊浓汤
- 烤包子配圣贾卡莫火腿。
- “脏薯条”系列
- 和牛小排三明治。
- Bistro Burger Bar 提供双层汉堡和素食黑豆汉堡。
精心调制鸡尾酒/精酿啤酒/当地葡萄酒。
关于厨师 John Trunk
Trunk 是第二代厨师，最初来自纽约州波基普西。2002 年，他以优异的成绩毕业于纽约州海德公园的美国烹饪学院。毕业后，他在纽约市担任副厨师、私人厨师和餐饮承办人。2007 年，Trunk 搬到索诺玛县，在那里担任塞巴斯托波尔的 The West County Grill 的开业副厨师，由厨师 Jonathan Waxman 掌管。随后，他在纳帕谷为厨师 Cindy Pawlcyn 担任餐厅厨师五年，还担任圣罗莎 Pullman Kitchen 的主厨，之后于 2019 年加入 Graton 餐饮团队。
媒体请注意：
媒体受邀体验新菜单并与团队见面。请联系 graton@landispr.com 了解有关媒体预览的更多信息。
关于格拉顿度假村和赌场
Graton Resort & Casino 位于索诺玛县，在北加州葡萄酒之乡的连绵起伏的山丘中占据着主导地位。Graton Resort & Casino 由 Graton Rancheria 的联邦印第安人拥有和经营，提供桌上游戏、最新的老虎机、高档和休闲餐饮，以及为游客和当地人提供的娱乐选择。欲了解更多信息，请访问 www.gratonresortcasino.com.