歡迎主廚 Roy Ellamar

新聞稿 / 歡迎主廚 Roy Ellamar

Graton Resort & Casino 是灣區首屈一指的博彩目的地，很高興歡迎著名廚師 Roy Ellamar 加入其烹飪團隊。主廚 Ellamar 以其對採購當地食材和創造充滿活力的創新菜餚的非凡承諾而聞名，他為 Graton Resort & Casino 的餐飲項目帶來了豐富的經驗和創造力。

主廚埃拉馬爾在夏威夷出生長大，他沉浸在農民和漁民共同努力種植新鮮且來源可靠的食物的世界中。這種早期教育塑造了他的烹飪方法，誠信和永續性是每道菜的核心。

主廚 Ellamar 在芝加哥和洛杉磯的頂級廚房磨練了自己的烹飪技巧，然後在拉斯維加斯的 L'Atelier de Joël Robuchon 餐廳嶄露頭角。隨後，他成為 Bellagio's Sensi 餐廳的主廚，將其改造成 Harvest by Roy Ellamar，並以其多樣化的時令菜單而聞名。 2021 年，他離開 Harvest，在薩默林市中心開設了 Fine Company，這家餐廳體現了他的夏威夷根源和全球烹飪經驗，很快就贏得了好評。

現在，主廚埃拉馬爾已準備好將他從農場到餐桌的精神和卓越的烹飪願景帶到格拉頓度假村及賭場。在他的新職位上，他將在創建新的屋頂餐廳方面發揮重要作用，該餐廳將隨著賭場擴建的展開而開業。秉承「最大限度在地化」的理念，主廚埃拉馬爾將展示附近種植的特色農產品，確保盡可能使用最新鮮、最本地化的食材。由於致力於超季節性，菜單將根據當前的生長情況動態反映每個季節的最佳產品。客人可以期待不斷變化的用餐體驗，並享用最優質、最新鮮的食材。

「我們非常高興地歡迎主廚 Roy Ellamar 加入我們的團隊，」Graton Resort & Casino 總裁 Lana Rivera 說。 「他對卓越烹飪和永續發展的承諾與我們對 Graton Resort & Casino 擴張計劃的願景完全一致。我們相信，在他的領導下，我們的客人將享受到難忘的用餐體驗，享受最新鮮的食材和精緻美食的藝術。

主廚 Ellamar 補充說：「加入 Graton 讓我能夠實現在酒鄉烹飪的夢想，同時慶祝加州和索諾瑪縣豐富的農業遺產。我期待著創造菜單和用餐體驗，展示來自當地農民、牧場主和漁民的最佳食材，從海岸到山區以及其間的任何地方。