Maligayang pagdating Chef Roy Ellamar

Mga Paglabas ng Press / Maligayang pagdating Chef Roy Ellamar

Ang Graton Resort & Casino, ang pangunahing destinasyon sa paglalaro ng Bay Area, ay nasasabik na tanggapin ang bantog na Chef Roy Ellamar sa culinary team. Kilala sa kanyang pambihirang pangako sa pagkuha ng mga lokal na sangkap at paglikha ng makulay at makabagong mga pagkain, si Chef Ellamar ay nagdadala ng maraming karanasan at pagkamalikhain sa programang kainan ng Graton Resort & Casino.

Ipinanganak at lumaki sa Hawaii, si Chef Ellamar ay nahuhulog sa isang mundo kung saan nagtutulungan ang mga magsasaka at mangingisda upang linangin ang sariwa at responsableng pinagkukunan na pagkain. Ang maagang edukasyon na ito ang humubog sa kanyang diskarte sa pagluluto, kung saan ang integridad at pagpapanatili ay nasa puso ng bawat ulam.

Hinasa ni Chef Ellamar ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto sa mga top-rated na kusina sa Chicago at Los Angeles bago gumawa ng kanyang marka sa L'Atelier de Joël Robuchon sa Las Vegas. Siya ay naging Chef de Cuisine sa Bellagio's Sensi, na ginawa itong Harvest ni Roy Ellamar, kung saan siya ay ipinagdiwang para sa kanyang magkakaibang, seasonal na menu. Noong 2021, umalis siya sa Harvest upang buksan ang Fine Company sa Downtown Summerlin, isang restaurant na nagpapakita ng kanyang pinagmulang Hawaiian at mga pandaigdigang karanasan sa culinary, na mabilis na nakakuha ng kritikal na papuri.

Ngayon, handa na si Chef Ellamar na dalhin ang kanyang farm-to-table ethos at kakaibang culinary vision sa Graton Resort & Casino. Sa kanyang bagong tungkulin, magiging instrumento siya sa paglikha ng bagong rooftop restaurant, na magbubukas habang nagbubukas ang casino expansion. Tinatanggap ang pilosopiyang 'local to the max', ipapakita ni Chef Ellamar ang mga espesyal na ani na lumago sa malapit, na tinitiyak ang pinakasariwa at pinaka-lokal na sangkap na posible. Sa isang pangako sa hyper-seasonality, ang menu ay dynamic na magpapakita ng pinakamahusay na mga handog ng bawat season, na idinidikta ng kung ano ang kasalukuyang lumalaki. Maaasahan ng mga bisita ang isang patuloy na umuusbong na karanasan sa kainan na nagdiriwang ng pinakamahusay at pinakasariwang ani na magagamit.

“Nasasabik kaming tanggapin si Chef Roy Ellamar sa aming koponan,” sabi ni Lana Rivera, Presidente ng Graton Resort & Casino. “Ang kanyang pangako sa kahusayan sa pagluluto at pagpapanatili ay ganap na naaayon sa aming pananaw para sa mga plano sa pagpapalawak sa Graton Resort & Casino. Kami ay tiwala na sa ilalim ng kanyang pamumuno, ang aming mga bisita ay masisiyahan sa isang hindi malilimutang karanasan sa kainan na nagdiriwang ng mga pinakasariwang sangkap at ang kasiningan ng masarap na lutuin.

Dagdag pa ni Chef Ellamar, “Ang pagsali sa Graton ay nagpapahintulot sa akin na matupad ang aking pangarap na magluto sa Wine Country habang ipinagdiriwang ang mayamang pamana ng agrikultura ng California at Sonoma County. Inaasahan ko ang paglikha ng mga menu at mga karanasan sa kainan na nagpapakita ng pinakamahusay na sangkap mula sa mga lokal na magsasaka, rancher, at mangingisda, mula sa baybayin hanggang sa kabundukan at saanman sa pagitan."