Добро пожаловать, шеф-повар Рой Элламар.

Пресс-релизы / Добро пожаловать, шеф-повар Рой Элламар.

Graton Resort & Casino, главный игровой курорт Bay Area, с радостью приветствует в своей кулинарной команде знаменитого шеф-повара Роя Элламара. Известный своей исключительной приверженностью поиску местных ингредиентов и созданию ярких, инновационных блюд, шеф-повар Элламар привносит богатый опыт и креативность в программу питания Graton Resort & Casino.

Шеф-повар Элламар, родившийся и выросший на Гавайях, был погружен в мир, где фермеры и рыбаки работали вместе, чтобы выращивать свежие и ответственно полученные продукты. Это раннее образование сформировало его подход к кулинарии, где целостность и устойчивость лежат в основе каждого блюда.

Шеф-повар Элламар оттачивал свои кулинарные навыки на лучших кухнях Чикаго и Лос-Анджелеса, прежде чем оставить свой след в L'Atelier de Joël Robuchon в Лас-Вегасе. Затем он стал шеф-поваром в Sensi в Bellagio, превратив его в Harvest by Roy Ellamar, где он прославился своим разнообразным сезонным меню. В 2021 году он покинул Harvest, чтобы открыть Fine Company в Downtown Summerlin, ресторан, отражающий его гавайские корни и мировой кулинарный опыт, который быстро получил признание критиков.

Теперь шеф-повар Элламар готов привнести свою концепцию «от фермы к столу» и исключительное кулинарное видение в Graton Resort & Casino. В своей новой роли он будет играть важную роль в создании нового ресторана на крыше, который откроется по мере расширения казино. Придерживаясь философии «локального по максимуму», шеф-повар Элламар представит особые продукты, выращенные поблизости, гарантируя самые свежие и местные ингредиенты. Благодаря приверженности гиперсезонности меню будет динамично отражать лучшие предложения каждого сезона, продиктованные тем, что растет в данный момент. Гости могут рассчитывать на постоянно развивающийся обеденный опыт, который будет праздновать самые лучшие и свежие продукты, доступные на рынке.

«Мы невероятно рады приветствовать шеф-повара Роя Элламара в нашей команде», — сказала Лана Ривера, президент Graton Resort & Casino. «Его приверженность кулинарному совершенству и устойчивому развитию идеально соответствует нашему видению планов расширения Graton Resort & Casino. Мы уверены, что под его руководством наши гости смогут насладиться незабываемым обедом, который будет праздновать самые свежие ингредиенты и мастерство изысканной кухни».

Шеф-повар Элламар добавляет: «Присоединение к Graton позволяет мне осуществить мою мечту о кулинарии в Wine Country, отдавая дань богатому сельскохозяйственному наследию Калифорнии и округа Сонома. Я с нетерпением жду возможности создавать меню и готовить блюда, которые будут демонстрировать лучшие ингредиенты от местных фермеров, владельцев ранчо и рыбаков, от побережья до гор и повсюду между ними».