Пресс-релизы / Новый ресторан Bistro 101 в Graton Resort & Casino откроется 23 января
РОНЕРТ-ПАРК, Калифорния (23 января 2024 г.) – Graton Resort & Casino сегодня объявил о дебюте Bistro 101, нового ресторана с меню, вдохновленным винной страной, от шеф-повара Джона Транка. Bistro 101 будет предлагать изысканную американскую повседневную кухню и откроется во вторник, 23 января.
«Bistro 101 — великолепное дополнение к нашей разнообразной семье ресторанов», — сказал Марио Маесано, директор по маркетингу Graton Resort & Casino. «Шеф-повар Джон Транк давно признан одним из лучших шеф-поваров округа Сонома, и вместе с нашим вице-президентом по еде и напиткам Уильямом Беккером команда придумала меню, которое наверняка понравится всем нашим гостям в красивой и комфортной атмосфере. Мы рады продемонстрировать их кулинарное видение».
Бистро 101
Концепция и тема Bistro 101 описаны шеф-поваром Транк как «хорошо приготовленные блюда местного производства, которые подаются в гостеприимном пространстве, которое станет местом для общения, музыки и живых развлечений». Ресторан откроется для гостей 23 января, а тематические коктейльные зоны дебютируют весной 2024 года. Среди местных поставщиков Bistro 101 — Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken (Санта-Роза) и Parliament Brewery (Ронерт-Парк).
Меню Bistro 101 будет сосредоточено на американской брассери и непринужденной кухне винной страны. Меню доступно онлайн. «American Brasserie» — это дань уважения французской ассоциации со словом «бистро» и американской интерпретации этого стиля еды. «Wine Country Casual» — это признание доступной природы Bistro 101, его местоположения и повышенных стандартов еды и обслуживания. Bistro 101 будет работать каждый день с 7:00 до 12:00, предлагая меню как на завтрак, так и на обед/ужин.
Примеры блюд из меню, доступных в Bistro 101
- Кремовый суп из моллюсков с побережья округа Сонома
- Жареные булочки Бао с прошутто Сан-Джакамо.
- Ассортимент «грязной картошки фри»
- Сэндвич с говядиной «Вагю» и короткими ребрышками.
- Bistro Burger Bar, в меню которого бургеры Double Smash и веганские бургеры с черной фасолью.
Крафтовые коктейли/крафтовое пиво/местные вина.
О шеф-поваре Джоне Транк
Транк — шеф-повар во втором поколении, родом из Покипси, штат Нью-Йорк. В 2002 году он с отличием окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк. После окончания университета он работал в Нью-Йорке помощником шеф-повара, частным шеф-поваром и кейтеринговым агентством. В 2007 году Транк переехал в округ Сонома, где стал помощником шеф-повара ресторана The West County Grill в Севастополе, которым руководил шеф-повар Джонатан Ваксман. Затем он пять лет работал шеф-поваром ресторана у шеф-повара Синди Поулсин в долине Напа, а также был шеф-поваром Pullman Kitchen в Санта-Розе, прежде чем присоединиться к команде Graton food & beverage в 2019 году.
Обратите внимание:
Приглашаем представителей СМИ попробовать новое меню и познакомиться с командой. Свяжитесь с нами graton@landispr.com для получения более подробной информации о предварительном просмотре медиа.
О Graton Resort & Casino
Расположенный в округе Сонома, курорт и казино Graton Resort & Casino занимает доминирующее положение среди холмов винодельческого региона Северной Калифорнии. Владельцем и оператором которого является Федеративные индейцы из Graton Rancheria, курорт и казино Graton Resort & Casino предлагает настольные игры, новейшие игровые автоматы, изысканные и неформальные рестораны, а также развлечения для посетителей и местных жителей. Для получения дополнительной информации посетите www.gratonresortcasino.com.