Bem-vindo Chef Roy Ellamar

Comunicados de imprensa / Bem-vindo Chef Roy Ellamar

O Graton Resort & Casino, o principal destino de jogos da Bay Area, está emocionado em receber o celebrado Chef Roy Ellamar na equipe culinária. Conhecido por seu comprometimento excepcional em obter ingredientes locais e criar pratos vibrantes e inovadores, o Chef Ellamar traz uma riqueza de experiência e criatividade ao programa de refeições do Graton Resort & Casino.

Nascido e criado no Havaí, o Chef Ellamar estava imerso em um mundo onde fazendeiros e pescadores trabalhavam juntos para cultivar alimentos frescos e de origem responsável. Essa educação precoce moldou sua abordagem à culinária, onde integridade e sustentabilidade estão no coração de cada prato.

O Chef Ellamar aprimorou suas habilidades culinárias em cozinhas de primeira linha em Chicago e Los Angeles antes de deixar sua marca no L'Atelier de Joël Robuchon em Las Vegas. Ele então se tornou Chef de Cuisine no Sensi do Bellagio, transformando-o no Harvest by Roy Ellamar, onde foi celebrado por seu menu diversificado e sazonal. Em 2021, ele deixou o Harvest para abrir o Fine Company no centro de Summerlin, um restaurante que reflete suas raízes havaianas e experiências culinárias globais, que rapidamente ganhou aclamação da crítica.

Agora, o Chef Ellamar está pronto para trazer seu ethos da fazenda à mesa e sua visão culinária excepcional para o Graton Resort & Casino. Em sua nova função, ele será fundamental na criação do novo restaurante na cobertura, que será inaugurado conforme a expansão do cassino se desenrola. Adotando uma filosofia "local ao máximo", o Chef Ellamar apresentará produtos especiais cultivados nas proximidades, garantindo os ingredientes mais frescos e locais possíveis. Com um compromisso com a hiper-sazonalidade, o menu refletirá dinamicamente as melhores ofertas de cada estação, ditadas pelo que está crescendo atualmente. Os hóspedes podem antecipar uma experiência gastronômica em constante evolução que celebra os melhores e mais frescos produtos disponíveis.

“Estamos mais do que animados em receber o Chef Roy Ellamar em nossa equipe”, disse Lana Rivera, Presidente do Graton Resort & Casino. “Seu comprometimento com a excelência culinária e sustentabilidade se alinha perfeitamente com nossa visão para os planos de expansão no Graton Resort & Casino. Estamos confiantes de que, sob sua liderança, nossos hóspedes desfrutarão de uma experiência gastronômica inesquecível que celebra os ingredientes mais frescos e a arte da alta gastronomia.”

O Chef Ellamar acrescenta: “Juntar-me à Graton me permite realizar meu sonho de cozinhar na Wine Country enquanto celebro a rica herança agrícola da Califórnia e do Condado de Sonoma. Estou ansioso para criar menus e experiências gastronômicas que apresentem os melhores ingredientes de fazendeiros, pecuaristas e pescadores locais, da costa às montanhas e de todos os lugares entre eles.”