Comunicados de imprensa / O novo restaurante Bistro 101 do Graton Resort & Casino abre em 23 de janeiro
ROHNERT PARK, Califórnia (23 de janeiro de 2024) – O Graton Resort & Casino anunciou hoje a estreia do Bistro 101, um novo restaurante com um menu inspirado na região vinícola do Chef John Trunk. O Bistro 101 apresentará uma culinária casual americana elevada e está programado para abrir na terça-feira, 23 de janeiro.
“O Bistro 101 é uma ótima adição à nossa diversificada família de restaurantes”, disse Mario Maesano, diretor de marketing do Graton Resort & Casino. “O chef John Trunk é há muito reconhecido como um dos principais chefs do Condado de Sonoma e, junto com nosso vice-presidente de alimentos e bebidas William Becker, a equipe criou um menu que certamente agradará a todos os nossos hóspedes em uma atmosfera linda e confortável. Estamos animados para mostrar sua visão culinária.”
Bistrô 101
O conceito e o tema do Bistro 101 são descritos pelo Chef Trunk como “comidas caseiras de origem local e bem preparadas, servidas em um espaço acolhedor que se tornará um destino para interação social, música e entretenimento ao vivo”. O restaurante abrirá para os hóspedes em 23 de janeiro e as áreas temáticas de coquetéis estrearão na primavera de 2024. Os fornecedores locais do Bistro 101 incluem Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken (Santa Rosa) e Parliament Brewery (Rohnert Park).
O menu do Bistro 101 se concentrará na comida casual da American Brasserie com Wine Country, e o menu está disponível on-line. “American Brasserie” é uma homenagem à associação francesa com a palavra Bistro e à interpretação americana desse estilo de comida. “Wine Country Casual” é um reconhecimento da natureza acessível, localização e padrões aprimorados de comida e serviço do Bistro 101. O Bistro 101 estará aberto todos os dias das 7h00 às 12h00, oferecendo menus de café da manhã e almoço/jantar.
Itens de menu de amostra disponíveis no Bistro 101
- Sopa cremosa de mariscos da costa do Condado de Sonoma
- Pãezinhos Bao grelhados com presunto San Giacamo.
- Uma variedade de “batatas fritas sujas”
- Sanduíche de costela Wagyu derretida.
- Bistro Burger Bar, incluindo double smash e hambúrgueres veganos de feijão preto.
Coquetéis artesanais/cervejas artesanais/vinhos locais.
Sobre o Chef John Trunk
Trunk é um chef de segunda geração, originalmente de Poughkeepsie, NY. Ele se formou com honras no The Culinary Institute of America em Hyde Park, NY em 2002. Após se formar, ele trabalhou na cidade de Nova York como subchefe, chef particular e fornecedor de buffet. Trunk mudou-se para o Condado de Sonoma em 2007, onde foi o subchefe de abertura do The West County Grill em Sebastopol, liderado pelo Chef Jonathan Waxman. Ele então trabalhou como chef de restaurante para a Chef Cindy Pawlcyn em Napa Valley por cinco anos e também foi o chef do Pullman Kitchen em Santa Rosa, antes de se juntar à equipe de alimentos e bebidas da Graton em 2019.
Atenção à mídia:
A mídia está convidada a experimentar o novo menu e conhecer a equipe. Entre em contato graton@landispr.com para mais informações sobre a prévia da mídia.
Sobre o Graton Resort & Casino
Localizado no Condado de Sonoma, o Graton Resort & Casino tem uma presença marcante entre as colinas ondulantes da região vinícola do norte da Califórnia. De propriedade e operado pelos Federated Indians of Graton Rancheria, o Graton Resort & Casino oferece jogos de mesa, as últimas máquinas caça-níqueis, restaurantes sofisticados e casuais, além de opções de entretenimento para visitantes e moradores locais. Para obter mais informações, visite www.gratonresortcasino.com.