셰프 로이 엘라마를 환영합니다

보도 자료 / 셰프 로이 엘라마를 환영합니다

베이 지역의 최고 게임 명소인 Graton Resort & Casino는 유명한 셰프 Roy Ellamar를 요리팀에 영입하게 되어 기쁩니다. 현지 식재료를 조달하고 활기차고 혁신적인 요리를 만드는 데 탁월한 헌신을 보이는 것으로 유명한 셰프 Ellamar는 Graton Resort & Casino의 다이닝 프로그램에 풍부한 경험과 창의성을 제공합니다.

하와이에서 태어나고 자란 엘라마 셰프는 농부와 어부가 함께 일해 신선하고 책임감 있게 공급된 음식을 재배하는 세상에 푹 빠져 있었습니다. 이 초기 교육은 모든 요리의 핵심이 정직성과 지속 가능성인 요리에 대한 그의 접근 방식을 형성했습니다.

셰프 엘라마는 라스베이거스의 L'Atelier de Joël Robuchon에서 자신의 흔적을 남기기 전에 시카고와 로스앤젤레스의 최고 등급 주방에서 요리 실력을 갈고닦았습니다. 그런 다음 그는 Bellagio's Sensi에서 주방장이 되었고, Harvest by Roy Ellamar로 바꾸었으며, 그곳에서 다양한 계절 메뉴로 유명했습니다. 2021년에 그는 Harvest를 떠나 하와이 뿌리와 전 세계 요리 경험을 반영한 레스토랑인 Fine Company를 Summerlin 도심에 열었고, 금세 비평가들의 찬사를 받았습니다.

이제 셰프 엘라마는 농장에서 식탁까지의 정신과 뛰어난 요리 비전을 Graton Resort & Casino에 가져올 준비가 되었습니다. 그의 새로운 역할에서 그는 카지노 확장이 진행됨에 따라 오픈할 새로운 옥상 레스토랑을 만드는 데 중요한 역할을 할 것입니다. '지역에서 최대한'이라는 철학을 수용한 셰프 엘라마는 근처에서 재배된 특산품을 선보이며 가능한 가장 신선하고 가장 현지적인 재료를 보장합니다. 하이퍼 시즌성에 대한 헌신으로 메뉴는 현재 재배되고 있는 것에 따라 각 계절의 최고의 제품을 역동적으로 반영합니다. 손님들은 최고이자 가장 신선한 농산물을 기념하는 끊임없이 진화하는 식사 경험을 기대할 수 있습니다.

Graton Resort & Casino의 사장인 라나 리베라는 "셰프 로이 엘라마를 우리 팀에 영입하게 되어 너무나 기쁩니다."라고 말했습니다. "요리의 우수성과 지속 가능성에 대한 그의 헌신은 Graton Resort & Casino의 확장 계획에 대한 우리의 비전과 완벽하게 일치합니다. 그의 리더십 하에 우리 손님들은 가장 신선한 재료와 훌륭한 요리의 예술성을 기념하는 잊지 못할 식사 경험을 즐길 수 있을 것이라고 확신합니다."

셰프 엘라마는 "그래튼에 합류함으로써 캘리포니아와 소노마 카운티의 풍부한 농업 유산을 기념하면서 와인 컨트리에서 요리하는 꿈을 이룰 수 있게 되었습니다. 해안에서 산까지, 그리고 그 사이의 모든 곳에서 지역 농부, 목장주, 어부로부터 최고의 재료를 선보이는 메뉴와 식사 경험을 만들기를 기대합니다."라고 덧붙였습니다.