보도 자료 / Graton Resort & Casino의 새로운 레스토랑 Bistro 101이 1월 23일에 오픈합니다.
캘리포니아주 로너트 파크(2024년 1월 23일) — Graton Resort & Casino는 오늘 셰프 John Trunk가 와인 컨트리에서 영감을 받은 메뉴를 선보이는 새로운 레스토랑 Bistro 101의 데뷔를 발표했습니다. Bistro 101은 고급 미국식 캐주얼 요리를 선보이며 1월 23일 화요일에 오픈할 예정입니다.
Graton Resort & Casino의 최고 마케팅 책임자인 마리오 마에사노는 "Bistro 101은 다양한 레스토랑에 훌륭한 추가 사항입니다."라고 말했습니다. "셰프 존 트렁크는 오랫동안 소노마 카운티의 최고 셰프 중 한 명으로 인정받아 왔으며, 음식 및 음료 부문 부사장인 윌리엄 베커와 함께 팀은 아름답고 편안한 분위기에서 모든 손님을 만족시킬 메뉴를 만들어냈습니다. 그들의 요리 비전을 선보일 수 있어 기쁩니다."
비스트로 101
Bistro 101의 컨셉과 테마는 셰프 트렁크가 "지역에서 조달한, 잘 준비된 컴포트 푸드를 사회적 상호 작용, 음악 및 라이브 엔터테인먼트의 목적지가 될 환영하는 공간에서 제공하는 것"이라고 설명했습니다. 레스토랑은 1월 23일에 손님을 맞이하고 테마 칵테일 구역은 2024년 봄에 데뷔합니다. Bistro 101의 현지 공급업체로는 Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken(Santa Rosa), Parliament Brewery(Rohnert Park)가 있습니다.
Bistro 101의 메뉴는 미국식 브라세리와 와인 컨트리의 캐주얼한 요리에 초점을 맞추고 있으며, 온라인. "American Brasserie"는 Bistro라는 단어와 그 음식 스타일에 대한 Americana 해석에 대한 프랑스적 연관성에 대한 경의의 표현입니다. "Wine Country Casual"은 Bistro 101의 친근한 성격, 위치, 향상된 음식 및 서비스 표준에 대한 인정입니다. Bistro 101은 매일 오전 7시부터 오전 12시까지 영업하며 아침과 점심/저녁 메뉴를 제공합니다.
Bistro 101에서 제공되는 샘플 메뉴 항목
- 소노마 카운티 코스트 크리미 클램 차우더
- 산 지아카모 프로슈토를 곁들인 구운 바오번.
- "더티 프라이" 모음
- 와규 쇼트립 멜트 샌드위치.
- 더블 스매시와 비건 블랙빈 버거를 포함한 비스트로 버거 바.
수제 칵테일/수제 맥주/지역 와인.
셰프 존 트렁크에 대하여
Trunk는 원래 뉴욕주 포킵시 출신의 2세대 셰프입니다. 그는 2002년 뉴욕주 하이드 파크에 있는 Culinary Institute of America를 우등으로 졸업했습니다. 졸업 후 그는 뉴욕시에서 수셰프, 개인 셰프, 케이터링 업체로 일했습니다. Trunk는 2007년 소노마 카운티로 이사하여 셰프 Jonathan Waxman이 이끄는 Sebastopol의 The West County Grill에서 오프닝 수셰프를 맡았습니다. 그 후 그는 5년 동안 Napa Valley의 셰프 Cindy Pawlcyn의 레스토랑 셰프로 일했고, 2019년 Graton 식음료 팀에 합류하기 전까지 Santa Rosa의 Pullman Kitchen의 셰프이기도 했습니다.
미디어 참고 사항:
미디어는 새로운 메뉴를 체험하고 팀을 만나보실 수 있습니다. 문의해주세요. graton@landispr.com 미디어 미리보기에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인하세요.
Graton Resort & Casino 소개
소노마 카운티에 위치한 Graton Resort & Casino는 북부 캘리포니아 와인 산지의 구릉지 사이에 우뚝 솟아 있습니다. Graton Rancheria의 연방 인디언이 소유하고 운영하는 Graton Resort & Casino는 테이블 게임, 최신 슬롯 머신, 고급스럽고 캐주얼한 다이닝, 방문객과 지역 주민 모두를 위한 엔터테인먼트 옵션을 제공합니다. 자세한 내용은 다음을 방문하세요. www.그라톤리조트카지노.com.