プレスリリース / グラトン リゾート & カジノの新しいレストラン「ビストロ 101」が 1 月 23 日にオープン
カリフォルニア州ローナートパーク (2024 年 1 月 23 日) — グラトン リゾート & カジノは本日、ジョン トランク シェフによるワイン カントリー風のメニューを提供する新しいレストラン、ビストロ 101 のオープンを発表しました。ビストロ 101 は、高級なアメリカン カジュアル料理を特徴とし、1 月 23 日火曜日にオープンする予定です。
「ビストロ 101 は、当社の多様なレストラン ファミリーに加わる素晴らしい存在です」と、グラトン リゾート & カジノの最高マーケティング責任者、マリオ マエサノは語りました。「シェフのジョン トランクは、ソノマ郡のトップ シェフの 1 人として長年認められており、当社の食品飲料担当副社長ウィリアム ベッカーとともに、チームは美しく快適な雰囲気の中ですべてのお客様に喜んでいただけるメニューを考案しました。彼らの料理のビジョンを披露できることを嬉しく思います。」
ビストロ101
ビストロ 101 のコンセプトとテーマは、シェフ トランク氏によると「地元産の、丁寧に調理された家庭料理を、社交、音楽、ライブ エンターテイメントの目的地となる居心地の良い空間で提供する」とのことです。レストランは 1 月 23 日にオープンし、テーマ カクテル エリアは 2024 年春にデビューします。ビストロ 101 への地元サプライヤーには、セバストポル マイクログリーン、メアリーズ チキン (サンタ ローザ)、パーラメント ブルワリー (ローナート パーク) などがあります。
ビストロ101のメニューは、アメリカンブラッセリーとワインカントリーのカジュアルな料理が融合したもので、メニューは オンライン「アメリカン ブラッスリー」は、ビストロという言葉とフランス語のつながり、およびそのスタイルの料理のアメリカーナ的解釈に敬意を表しています。「ワイン カントリー カジュアル」は、ビストロ 101 の親しみやすい雰囲気、場所、そして強化された料理とサービスの基準を認めたものです。ビストロ 101 は毎日午前 7 時から午後 12 時まで営業しており、朝食とランチ/ディナーの両方のメニューを提供しています。
ビストロ101で提供されるサンプルメニュー項目
- ソノマ カウンティ コースト クリーミー クラム チャウダー
- サンジャカモ生ハム入りのグリルバオバンズ。
- 「ダーティフライ」の盛り合わせ
- 和牛ショートリブメルトサンドイッチ。
- ダブルスマッシュバーガーやビーガンブラックビーンズバーガーを含むビストロバーガーバー。
クラフトカクテル/クラフトビール/地元産ワイン。
シェフ ジョン トランクについて
トランクはニューヨーク州ポキプシー出身の2代目シェフです。2002年にニューヨーク州ハイドパークのカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを優秀な成績で卒業しました。卒業後はニューヨーク市でスーシェフ、プライベートシェフ、ケータリングとして働きました。2007年にソノマ郡に移り、シェフのジョナサン・ワックスマンが率いるセバストーポルのザ・ウェスト・カウンティ・グリルのオープニングスーシェフを務めました。その後、ナパバレーでシェフのシンディ・ポールシンのもとで5年間レストランシェフを務め、サンタローザのプルマンキッチンのシェフも務めた後、2019年にグラトンの食品・飲料チームに加わりました。
メディアのご注意:
メディアの皆様は新メニューを体験し、チームに会うことができます。 graton@landispr.com メディアプレビューの詳細については、こちらをご覧ください。
グラトン リゾート & カジノについて
ソノマ郡に位置するグラトン リゾート & カジノは、北カリフォルニアのワイン カントリーの起伏に富んだ丘陵地帯に堂々とそびえ立っています。グラトン ランチェリア インディアン連合が所有および運営するグラトン リゾート & カジノには、テーブル ゲーム、最新のスロット マシン、高級レストランやカジュアルなレストラン、観光客や地元の人々向けのエンターテイメント オプションがあります。詳細については、次の Web サイトをご覧ください。 グラトンリゾートカジノ.