Communiqués de presse / Le nouveau restaurant Bistro 101 du Graton Resort & Casino ouvre ses portes le 23 janvier
ROHNERT PARK, Californie (23 janvier 2024) — Le Graton Resort & Casino a annoncé aujourd'hui le lancement du Bistro 101, un nouveau restaurant proposant un menu inspiré de la région viticole par le chef John Trunk. Le Bistro 101 proposera une cuisine américaine décontractée raffinée et devrait ouvrir ses portes le mardi 23 janvier.
« Le Bistro 101 est un excellent ajout à notre famille diversifiée de restaurants », a déclaré Mario Maesano, directeur marketing du Graton Resort & Casino. « Le chef John Trunk est depuis longtemps reconnu comme l'un des meilleurs chefs du comté de Sonoma et, en collaboration avec notre vice-président de la restauration et des boissons, William Becker, l'équipe a élaboré un menu qui saura plaire à tous nos clients dans une atmosphère magnifique et confortable. Nous sommes ravis de présenter leur vision culinaire. »
Bistro 101
Le concept et le thème du Bistro 101 sont décrits par le chef Trunk comme « des plats réconfortants d'origine locale, bien préparés, servis dans un espace accueillant qui deviendra une destination pour l'interaction sociale, la musique et les divertissements en direct ». Le restaurant ouvrira ses portes aux clients le 23 janvier et les espaces cocktails thématiques feront leurs débuts au printemps 2024. Les fournisseurs locaux du Bistro 101 comprennent Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken (Santa Rosa) et Parliament Brewery (Rohnert Park).
Le menu du Bistro 101 se concentrera sur la brasserie américaine et la cuisine décontractée de la région viticole, et le menu est disponible en ligne. « American Brasserie » est un clin d'œil à l'association française avec le mot Bistro et à l'interprétation américaine de ce style de cuisine. « Wine Country Casual » est une reconnaissance de la nature accessible du Bistro 101, de son emplacement et de ses normes de restauration et de service améliorées. Le Bistro 101 sera ouvert tous les jours de 7h00 à 12h00 et proposera des menus pour le petit-déjeuner et le déjeuner/dîner.
Exemples de plats disponibles au Bistro 101
- Chaudrée de palourdes crémeuse de la côte du comté de Sonoma
- Petits pains Bao grillés au jambon de San Giacamo.
- Un assortiment de « frites sales »
- Sandwich fondu aux côtes courtes de bœuf Wagyu.
- Bistro Burger Bar comprenant des hamburgers double smash et végétaliens aux haricots noirs.
Cocktails artisanaux/bières artisanales/vins locaux.
À propos du chef John Trunk
Trunk est un chef de deuxième génération originaire de Poughkeepsie, dans l'État de New York. Il a obtenu son diplôme avec mention du Culinary Institute of America à Hyde Park, dans l'État de New York, en 2002. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé à New York en tant que sous-chef, chef privé et traiteur. Trunk a déménagé dans le comté de Sonoma en 2007, où il a été le premier sous-chef du West County Grill à Sebastopol, dirigé par le chef Jonathan Waxman. Il a ensuite travaillé comme chef de restaurant pour le chef Cindy Pawlcyn dans la Napa Valley pendant cinq ans et a également été chef du Pullman Kitchen à Santa Rosa, avant de rejoindre l'équipe de restauration et de boissons de Graton en 2019.
Médias Veuillez noter :
Les médias sont invités à découvrir le nouveau menu et à rencontrer l'équipe. Veuillez contacter graton@landispr.com pour plus d'informations sur l'aperçu média.
À propos de Graton Resort & Casino
Situé dans le comté de Sonoma, le Graton Resort & Casino a une présence imposante au milieu des collines vallonnées de la région viticole du nord de la Californie. Détenu et exploité par les Indiens fédérés de Graton Rancheria, le Graton Resort & Casino propose des jeux de table, les dernières machines à sous, des restaurants haut de gamme et décontractés, ainsi que des options de divertissement pour les visiteurs et les locaux. Pour plus d'informations, veuillez consulter le site www.gratonresortcasino.com.