Comunicados de prensa / El nuevo restaurante Bistro 101 del Graton Resort & Casino abre sus puertas el 23 de enero
ROHNERT PARK, California (23 de enero de 2024) - Graton Resort & Casino anunció hoy el debut de Bistro 101, un nuevo restaurante con un menú inspirado en la región vinícola a cargo del chef John Trunk. Bistro 101 ofrecerá cocina informal estadounidense de primer nivel y su apertura está prevista para el martes 23 de enero.
“Bistro 101 es una gran incorporación a nuestra diversa familia de restaurantes”, afirmó Mario Maesano, director de marketing de Graton Resort & Casino. “El chef John Trunk ha sido reconocido durante mucho tiempo como uno de los mejores chefs del condado de Sonoma y, junto con nuestro vicepresidente de alimentos y bebidas, William Becker, el equipo ha creado un menú que seguramente complacerá a todos nuestros huéspedes en un ambiente hermoso y cómodo. Estamos entusiasmados de mostrar su visión culinaria”.
Bistró 101
El concepto y la temática de Bistro 101 son descritos por el Chef Trunk como “comidas caseras de origen local, bien preparadas y servidas en un espacio acogedor que se convertirá en un destino para la interacción social, la música y el entretenimiento en vivo”. El restaurante abrirá sus puertas a los huéspedes el 23 de enero y las áreas temáticas de cócteles debutarán en la primavera de 2024. Los proveedores locales de Bistro 101 incluyen Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken (Santa Rosa) y Parliament Brewery (Rohnert Park).
El menú de Bistro 101 se centrará en una combinación de comida informal de brasserie americana y Wine Country, y el menú está disponible en línea“American Brasserie” es un guiño a la asociación francesa con la palabra Bistro y la interpretación americana de ese estilo de comida. “Wine Country Casual” es un reconocimiento a la naturaleza accesible, la ubicación y los estándares mejorados de comida y servicio de Bistro 101. Bistro 101 estará abierto todos los días de 7:00 a. m. a 12:00 a. m. y ofrecerá menús de desayuno y almuerzo/cena.
Ejemplos de platos del menú disponibles en Bistro 101
- Sopa cremosa de almejas de la costa del condado de Sonoma
- Panecillos Bao a la Plancha con Jamón San Giacamo.
- Un surtido de “papas fritas sucias”
- Sándwich de costilla corta de Wagyu derretida.
- Bistro Burger Bar que incluye hamburguesas dobles y hamburguesas veganas de frijoles negros.
Cócteles artesanales/cervezas artesanales/vinos locales.
Acerca del chef John Trunk
Trunk es un chef de segunda generación originario de Poughkeepsie, Nueva York. Se graduó con honores en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, en 2002. Después de graduarse, trabajó en la ciudad de Nueva York como subchef, chef privado y proveedor de catering. Trunk se mudó al condado de Sonoma en 2007, donde fue el primer subchef de The West County Grill en Sebastopol, dirigido por el chef Jonathan Waxman. Luego trabajó como chef de restaurante para la chef Cindy Pawlcyn en Napa Valley durante cinco años y también fue el chef de Pullman Kitchen en Santa Rosa, antes de unirse al equipo de alimentos y bebidas de Graton en 2019.
Medios de comunicación: Tenga en cuenta:
Se invita a los medios de comunicación a probar el nuevo menú y a conocer al equipo. Póngase en contacto con nosotros. graton@landispr.com para obtener más información sobre la vista previa de los medios.
Acerca de Graton Resort & Casino
Ubicado en el condado de Sonoma, Graton Resort & Casino tiene una presencia imponente entre las ondulantes colinas de la región vinícola del norte de California. Graton Resort & Casino, propiedad de los indios federados de Graton Rancheria, ofrece juegos de mesa, las últimas máquinas tragamonedas, restaurantes elegantes e informales, además de opciones de entretenimiento para visitantes y lugareños. Para obtener más información, visite www.gratonresortcasino.com.