Willkommen, Chefkoch Roy Ellamar

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Graton Resort & Casino, das führende Glücksspielziel der Bay Area, freut sich, den gefeierten Chefkoch Roy Ellamar im Küchenteam begrüßen zu dürfen. Chefkoch Ellamar ist bekannt für sein außergewöhnliches Engagement bei der Beschaffung lokaler Zutaten und der Kreation lebendiger, innovativer Gerichte und bringt eine Fülle an Erfahrung und Kreativität in das Speiseprogramm des Graton Resort & Casino ein.

Chefkoch Ellamar wurde in Hawaii geboren und wuchs dort auf. Er tauchte in eine Welt ein, in der Bauern und Fischer zusammenarbeiteten, um frische und verantwortungsvoll beschaffte Lebensmittel anzubauen. Diese frühe Ausbildung prägte seine Herangehensweise an das Kochen, bei dem Integrität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen.

Chefkoch Ellamar verfeinerte seine Kochkünste in erstklassigen Küchen in Chicago und Los Angeles, bevor er sich im L'Atelier de Joël Robuchon in Las Vegas einen Namen machte. Anschließend wurde er Küchenchef im Sensi des Bellagio und verwandelte es in Harvest by Roy Ellamar, wo er für seine abwechslungsreiche, saisonale Speisekarte gefeiert wurde. Im Jahr 2021 verließ er Harvest, um Fine Company in Downtown Summerlin zu eröffnen, ein Restaurant, das seine hawaiianischen Wurzeln und globalen kulinarischen Erfahrungen widerspiegelt und schnell Anerkennung bei den Kritikern fand.

Jetzt ist Chefkoch Ellamar bereit, seine Farm-to-Table-Philosophie und seine außergewöhnliche kulinarische Vision ins Graton Resort & Casino zu bringen. In seiner neuen Rolle wird er maßgeblich an der Gestaltung des neuen Dachrestaurants beteiligt sein, das parallel zur Casino-Erweiterung eröffnet wird. Chefkoch Ellamar vertritt die Philosophie „Local to the Maximum“ und wird Spezialitäten aus der Umgebung präsentieren, um sicherzustellen, dass die Zutaten so frisch und lokal wie möglich sind. Mit seinem Bekenntnis zur Hypersaisonalität wird die Speisekarte dynamisch die besten Angebote jeder Saison widerspiegeln, je nachdem, was gerade wächst. Die Gäste können sich auf ein sich ständig weiterentwickelndes kulinarisches Erlebnis freuen, bei dem die besten und frischesten verfügbaren Produkte im Mittelpunkt stehen.

„Wir freuen uns riesig, Chefkoch Roy Ellamar in unserem Team begrüßen zu dürfen“, sagte Lana Rivera, Präsidentin von Graton Resort & Casino. „Sein Engagement für kulinarische Exzellenz und Nachhaltigkeit passt perfekt zu unserer Vision für die Expansionspläne von Graton Resort & Casino. Wir sind zuversichtlich, dass unsere Gäste unter seiner Leitung ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis genießen werden, das die frischesten Zutaten und die Kunst der gehobenen Küche zelebriert.“

Chefkoch Ellamar fügt hinzu: „Durch meinen Beitritt zu Graton kann ich mir meinen Traum erfüllen, im Weinland zu kochen und gleichzeitig das reiche landwirtschaftliche Erbe Kaliforniens und des Sonoma County zu feiern. Ich freue mich darauf, Menüs und kulinarische Erlebnisse zu kreieren, die die besten Zutaten von lokalen Bauern, Viehzüchtern und Fischern präsentieren, von der Küste bis zu den Bergen und überall dazwischen.“