Pressemeldungen / Das neue Restaurant Bistro 101 des Graton Resort & Casino eröffnet am 23. Januar
ROHNERT PARK, Kalifornien (23. Januar 2024) – Graton Resort & Casino hat heute die Eröffnung von Bistro 101 bekannt gegeben, einem neuen Restaurant mit einem von Weinanbaugebieten inspirierten Menü von Chefkoch John Trunk. Bistro 101 bietet gehobene amerikanische Casual-Küche und soll am Dienstag, den 23. Januar, eröffnet werden.
„Bistro 101 ist eine großartige Ergänzung zu unserer vielfältigen Restaurantfamilie“, sagte Mario Maesano, Marketingleiter von Graton Resort & Casino. „Chefkoch John Trunk gilt seit langem als einer der besten Köche in Sonoma County und zusammen mit unserem Vizepräsidenten für Speisen und Getränke William Becker hat das Team ein Menü zusammengestellt, das allen unseren Gästen in einer schönen und gemütlichen Atmosphäre schmecken wird. Wir freuen uns, ihre kulinarische Vision zu präsentieren.“
Bistro 101
Das Konzept und Thema von Bistro 101 wird von Chef Trunk als „lokale, gut zubereitete Hausmannskost, serviert in einem einladenden Raum, der zu einem Ort für soziale Interaktion, Musik und Live-Unterhaltung wird“ beschrieben. Das Restaurant wird am 23. Januar für Gäste geöffnet und die Themen-Cocktailbereiche werden im Frühjahr 2024 eröffnet. Zu den lokalen Lieferanten von Bistro 101 gehören Sebastopol Microgreens, Mary's Chicken (Santa Rosa) und Parliament Brewery (Rohnert Park).
Die Speisekarte des Bistro 101 konzentriert sich auf amerikanische Brasserie trifft Wine Country-Gerichte und ist verfügbar online. „American Brasserie“ ist eine Anspielung auf die französische Assoziation mit dem Wort Bistro und die amerikanische Interpretation dieses Essensstils. „Wine Country Casual“ ist eine Anerkennung der zugänglichen Art, der Lage und der verbesserten Essens- und Servicestandards des Bistro 101. Das Bistro 101 ist täglich von 7:00 bis 12:00 Uhr geöffnet und bietet sowohl Frühstücks- als auch Mittags-/Abendessenmenüs.
Beispielmenüs im Bistro 101
- Cremige Muschelsuppe an der Küste von Sonoma County
- Gegrillte Bao-Brötchen mit San Giacamo-Prosciutto.
- Ein „Dirty Fries“-Sortiment
- Wagyu Short Rib Melt-Sandwich.
- Bistro Burger Bar, inklusive Double Smash und veganen Black Bean Burgern.
Craft-Cocktails/Craft-Biere/lokale Weine.
Über Chefkoch John Trunk
Trunk ist ein Koch in zweiter Generation und stammt ursprünglich aus Poughkeepsie, NY. Er schloss 2002 das Culinary Institute of America in Hyde Park, NY, mit Auszeichnung ab. Nach seinem Abschluss arbeitete er in New York City als Sous-Chef, Privatkoch und Caterer. Trunk zog 2007 nach Sonoma County, wo er Sous-Chef des West County Grill in Sebastopol unter der Leitung von Chefkoch Jonathan Waxman war. Anschließend arbeitete er fünf Jahre lang als Restaurantkoch für Chefköchin Cindy Pawlcyn im Napa Valley und war auch Chefkoch des Pullman Kitchen in Santa Rosa, bevor er 2019 zum Graton Food & Beverage-Team stieß.
Medienhinweis:
Medien sind herzlich eingeladen, das neue Menü zu probieren und das Team kennenzulernen. Bitte kontaktieren Sie graton@landispr.com für weitere Informationen zur Medienvorschau.
Über Graton Resort & Casino
Das Graton Resort & Casino liegt in Sonoma County und hat eine beeindruckende Präsenz inmitten der sanften Hügel des Weinanbaugebiets Nordkaliforniens. Das Graton Resort & Casino ist im Besitz der Federated Indians of Graton Rancheria und wird von ihnen betrieben. Es bietet Tischspiele, die neuesten Spielautomaten, gehobene und zwanglose Gastronomie sowie Unterhaltungsmöglichkeiten für Besucher und Einheimische gleichermaßen. Weitere Informationen finden Sie unter www.gratonresortcasino.com.