مرحباً بالشيف روي إلامار

تصريحات صحفيه / مرحباً بالشيف روي إلامار

يسعد منتجع وكازينو Graton، وجهة الألعاب الرائدة في منطقة الخليج، بالترحيب بالشيف الشهير روي إيلامار في فريق الطهي. يُعرف الشيف إيلامار بالتزامه الاستثنائي بتوفير المكونات المحلية وابتكار أطباق نابضة بالحياة ومبتكرة، ويجلب ثروة من الخبرة والإبداع إلى برنامج تناول الطعام في منتجع وكازينو Graton.

وُلِد الشيف إيلامار ونشأ في هاواي، وانغمس في عالم حيث كان المزارعون والصيادون يعملون معًا لزراعة طعام طازج ومصدره مسؤول. وقد شكل هذا التعليم المبكر نهجه في الطهي، حيث تكون النزاهة والاستدامة في قلب كل طبق.

صقل الشيف إيلامار مهاراته في الطهي في أفضل المطابخ في شيكاغو ولوس أنجلوس قبل أن يترك بصمته في L'Atelier de Joël Robuchon في لاس فيجاس. ثم أصبح رئيس الطهاة في مطعم Sensi في بيلاجيو، وحوله إلى Harvest by Roy Ellamar، حيث اشتهر بقائمة الطعام المتنوعة الموسمية. في عام 2021، غادر Harvest لافتتاح Fine Company في وسط مدينة Summerlin، وهو مطعم يعكس جذوره الهاوايية وتجاربه الطهوية العالمية، والذي نال استحسان النقاد بسرعة.

الآن، أصبح الشيف إيلامار مستعدًا لجلب أخلاقياته القائمة على مبدأ "من المزرعة إلى المائدة" ورؤيته الاستثنائية في فن الطهي إلى منتجع وكازينو جراتون. وفي منصبه الجديد، سيلعب دورًا فعالاً في إنشاء مطعم جديد على السطح، والذي سيُفتتح مع توسعة الكازينو. ومن خلال تبني فلسفة "المحلي إلى أقصى حد"، سيعرض الشيف إيلامار المنتجات المتخصصة المزروعة في مكان قريب، مما يضمن الحصول على أجود المكونات وأكثرها محلية قدر الإمكان. ومن خلال الالتزام بالموسمية المفرطة، ستعكس القائمة بشكل ديناميكي أفضل العروض في كل موسم، وفقًا لما ينمو حاليًا. ويمكن للضيوف توقع تجربة طعام متطورة باستمرار تحتفي بأفضل المنتجات الطازجة المتاحة.

قالت لانا ريفيرا، رئيسة منتجع وكازينو جراتون: "نحن متحمسون للغاية للترحيب بالشيف روي إلامار في فريقنا. إن التزامه بالتميز والاستدامة في مجال الطهي يتماشى تمامًا مع رؤيتنا لخطط التوسع في منتجع وكازينو جراتون. نحن على ثقة من أنه تحت قيادته، سيستمتع ضيوفنا بتجربة طعام لا تُنسى تحتفي بأجود المكونات وفن الطهي الفاخر".

وتضيف الشيف إيلامار: "الانضمام إلى جراتون يسمح لي بتحقيق حلمي في الطهي في منطقة النبيذ مع الاحتفال بالتراث الزراعي الغني في كاليفورنيا ومقاطعة سونوما. أتطلع إلى إنشاء قوائم وتجارب تناول طعام تعرض أفضل المكونات من المزارعين المحليين ومربي الماشية والصيادين، من الساحل إلى الجبال وفي كل مكان بينهما".